Corso HACCP

Il corso HACCP fornisce le conoscenze fondamentali per lavorare nel rispetto delle norme di igiene e sicurezza alimentare e applicare correttamente le procedure previste dal sistema HACCP.

Poiché i requisiti della formazione HACCP possono variare in base alla normativa regionale, prima dell'iscrizione consigliamo di verificare che il corso sia adeguato alla Regione in cui viene svolta l'attività.

A chi si rivolge?

Il corso è rivolto agli addetti alla lavorazione, preparazione, conservazione, somministrazione e manipolazione di alimenti e bevande.

Tra le figure professionali interessate rientrano, ad esempio:

• addetti di bar e ristoranti
• pizzaioli e addetti alla ristorazione
• pasticceri, gelatieri e panettieri
• addetti di gastronomie, macellerie e pescherie
• personale di mense e ristorazione collettiva
• addetti di laboratori e industrie alimentari
• personale addetto allo stoccaggio e alla vendita di prodotti alimentari

Il programma

Durante il corso vengono affrontati i principali aspetti legati all'igiene e alla sicurezza degli alimenti:

• sistema HACCP e normativa di riferimento
• rischi e contaminazione degli alimenti
• igiene personale e corrette pratiche di lavorazione
• conservazione degli alimenti e controllo delle temperature
• pulizia, sanificazione e controllo degli infestanti
• allergeni e contaminazione crociata
• rintracciabilità e gestione delle non conformità
• cultura della sicurezza alimentare

Come si svolge il corso?

Il corso si svolge online, in modalità e-learning, attraverso video-lezioni disponibili secondo i tempi e le modalità previste dalla piattaforma.

Al termine del percorso è prevista una verifica di apprendimento. A seguito del superamento del test viene rilasciato l'attestato di formazione HACCP.

 

Prima dell'iscrizione, ti preghiamo di consultare alla sezione supporto le condizioni di vendita.