Aggiornamento HACCP (livello 2) Emilia-Romagna

A chi si rivolge?

Il corso di aggiornamento HACCP (livello 2) della Regione Emilia-Romagna della durata di 3 ore, fa riferimento a tutto il personale alimentare che manipola direttamente il cibo. Possono rientrare in questa categoria chi cucina, prepara o serve degli alimenti con cui entra a contatto.

 

Alcune delle figure professionali che rientrano nel livello 2 sono:

• cuochi
• camerieri
• pasticceri
• baristi 
• pizzaioli

 

Il programma

• conservazione degli alimenti
• igiene e tecniche di conservazione 
• pulizia e sanificazione dei locali e delle attrezzature
• individuazione e controllo dei rischi
• rischi e pericoli alimentari
• allergeni
• celiachia

 

Prima dell’iscrizione, ti preghiamo di consultare alla sezione supporto le condizioni di vendita.